RECETTE DE LA BRIOCHE

Ingrédients

Pour la pâte :    600g de farine - 250 ml de lait - 21g de levure de boulangerie - 90g de sucre - 2 oeufs -

Pour le feuilletage :  100g de beurre mou - 2 c à s de sucre vanillé -

Pour dorer :  1 c à s de lait + 1 jaune d'oeuf

Dans le bol du robot mélanger la levure avec le lait tiède, le sucre et 200g de farine (prélevé dans les 600g)

Laisser reposer 30mm, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir au robot au moins 10 mn.

Laisser lever la pâte 1h3O à couvert (Moi je la met dans mon four éteint avec un bol d'eau chaude, cela fait une étuve)

Lorsque la pâte a bien levé, étalez la en restangle sur le plan de travail fariné et la badigeonner avec le beurre mou saupoudrer de sucre, puis rouler la pâte pour en faire un long boudin.

En laissant 5cm, fendre le boudin sur la longueur et torsader les 2 brins, former un cercle et placer la brioche dans un moule préalablement beurré et fariné, faites en sorte que le feuilleté soit sur le dessus.

Laisser lever un maximum (1h30 dans le four éteint, elle sera à l'abri)

Sorter la brioche et la dorer et laisser de côté en attentdant que le four soit chaud (180°) enfourner pour 4Omn

(Sur le dessus j'ai mis des pralines roses concassées) BON APPETIT